中新社阿斯塔纳1月12日电 题：在哈萨克斯坦乡村感受“冬宰”文化彩娱乐|中国|股份有限公司

中新社记者 单璐

极冷时节，哈萨克斯坦阿克莫拉州的平均气温已降至零下10摄氏度。在距王人门阿斯塔纳约60公里的萨列奥巴村，天刚蒙蒙亮，村民阿曼塔耶瓦一家如故悉力起来。

行动家里的女主东说念主，55岁的然娜正在厨房里忙着准备早餐。金黄的煎蛋、油光透亮的薄皮肉包、炖煮的牛肉，再加上公正的黄油和果酱，这顿格外丰盛的早餐不仅要填饱自家东说念主的肚子，还要给一大早就赶来的10多位亲一又邻居提供满盈热量，因为今天是家里“冬宰”的大日子。

每年10月至次年1月，是哈萨克斯坦群众进行“冬宰”的时节。尤其在乡村，领有牛、马、羊的家庭经常会依次进行“冬宰”并迎接亲一又邻居。专家在共同劳顿的历程中，共享生计点滴，集合脸色。

在阿曼塔耶瓦家后院马厩，拴着一匹早早就被挑选出的4岁公马。经过3个月的悉心圈养，这匹马已膘肥体壮。

吃过早餐，男东说念主们准备好绳子和一副3米多高的铁架，赶着马来到后院。不须臾，几东说念主便协力将马放倒，马肉的分割使命在几位熟手的调和下环环相扣地伸开。

伸开剩余71%

当地时辰1月11日，哈萨克斯坦阿克莫拉州，在距王人门阿斯塔纳约60公里的萨列奥巴村，村民阿曼塔耶瓦一家早早挑选出一匹膘肥体壮的马，邀请亲一又和邻居一说念赞理屠宰，以备冬季食用。图为东说念主们协力放倒马匹。中新社记者 单璐 摄

“哈萨克斯坦东说念主家里一般养三种马，分手用于食用、比赛和骑乘。”伊斯兰姆是阿曼塔耶瓦家的邻居，亦然有意请来的宰马熟手。他一边纯属地用小刀分割马肉，一边向记者老师说念，“咱们只消在入冬后才宰马，因为天冷了肉更容易保存，另一方面，马肉富含卵白质和维生素，能在漫长的冬季提供丰富的养分。”

切好的马肉很快被送进屋里。妇女们早已剥好大蒜、切好洋葱恭候。她们有的郑重清洗马肠，有的郑重切肉，有的郑重腌制，专家在聊天的同期赶快地干着活，孩子们在一旁玩闹，东说念主们的笑声飘溢在房子的每个边缘。

在南北朝时期南朝刘宋有一位非常出名的山阴公主，名叫刘楚玉。提起这个名字，彩娱乐|中国|股份有限公司有看过《凤囚凰》朋友一定听说过。她的出名并不是因为她长得美艳绝伦，而是因为她的私生活混乱。那到底有多混乱呢？据说他连自己的亲弟弟都不放过。

徐慧从很小就被人称颂为神童，8岁就能作诗，唐太宗向来是个爱才之人，听闻有这么一个才女，就招入了宫中，这时的徐慧不过11岁而已，她和日后的武则天是同一批入宫的。

当地时辰1月11日，哈萨克斯坦阿克莫拉州，在距王人门阿斯塔纳约60公里的萨列奥巴村，妇女们在切割马肉，准备制作传统菜肴。　中新社记者 单璐 摄

“马腹部的脂肪厚度是预料马肉质料的重要。”邻居杜伊森别科夫向记者先容，“过去马腹部的脂肪能到4指厚，目下专家追求更健康的饲养与生计方法，马肉的脂肪少了，但东说念主们‘冬宰’的传统莫得更正。”

腌马肉、灌马肠……规矩上昼的使命，阿曼塔耶瓦一家如故准备好丰盛的午餐，主菜是哈萨克斯坦传统好意思食——马肉炖土豆。女主东说念主运行摆桌，客东说念主们连续入座，专家相互开着打趣，共享生计中的趣闻，谈着对本年的期待，享受这顿艰难珍藏的好意思食。

当地时辰1月11日，哈萨克斯坦阿克莫拉州，在距王人门阿斯塔纳约60公里的萨列奥巴村，阿曼塔耶瓦一家在规矩“冬宰”后宴请亲一又和邻居。　中新社记者 单璐 摄

“对咱们而言，‘冬宰’不仅是为了准备食品，更是一个集合脸色、传承文化的活动。”然娜说，“在乡下，咱们的生计离不开亲一又和邻居的互帮互助，恰是这种疏导让咱们的生计愈加幸福。”

天色渐晚彩娱乐|中国|股份有限公司，阿曼塔耶瓦家门前的炉火依旧和睦，屋内的欢声笑语也未尝停歇。完成临了一批马肉的责罚，专家带着主东说念主家分发的“冬肉”连续告别。主东说念主家送客至门口，东说念主们商议着下次“冬宰”的时辰，互说念祝愿，期待下一次的汇注。(完)

发布于：北京市

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